Hozzávalók:

• 160 g sovány tejpor
• 60 ml víz
• 95 g vaj vagy margarin
• 85 g porcukor
• 80 g kókuszreszelék + a panírozáshoz
• kb. 30 szem hántolatlan, egész szem mandula

A margarint felolvasztjuk kicsit, a tejport összekeverjük egy tálban a 80 g kókuszreszelékkel, a vizet és a porcukrot pedig egy edényben feltesszük főni. 

Ha felforrt, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a kókuszos tejport. Ha elkevertük, hozzáadjuk a vajat is. Az egészet jól összekeverjük, és kicsit hagyjuk hűlni, hogy a vaj szilárduljon.

Ha már jól formázható a massza, kis félkört mintázunk belőle, aminek a közepébe teszünk egy szem mandulát. A mandulát körbevonjuk a masszával úgy, hogy kis golyót kapjunk.

A kész kis golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk, és kész is vannak a kis Raffaello golyók.

Én viszont ezt még kicsit megvariáltam. :) A tészta egy kisebb részébe kakaóport kevertem, így barna golyókat is kaptam. Vízgőz felett felolvasztottam egy fél tábla étcsokit és egy fél tábla fehér csokit.

A fehér golyók egy részét, amit nem forgattam kókuszba, belemártogattam az étcsokiba, a barna golyókat pedig a fehér csokiba. Ezután néhány tetejét ellenkező színű csokival csurgattam le, néhányra pedig mandula szeleteket tettem, de ez rengetegféleképpen variálható.  

Kész is vannak a Raffaello bonbon golyók:

Legújabb tortám egy Valentin-napi marcipános szívtorta.

Az elkészítéséhez két db 3 tojásos piskótát készítettem a 10 szeletes tortaformámban, annyi különbséggel, hogy a tésztájához raktam egy kis piros festéket is, hogy a tortám közepe is piros színű legyen.

Sütőpapírból kivágtam egy szívformát, ennek segítségével vágtam körbe a piskótáimat is szív alakúra.

Ezután elkészítettem a marcipán krémet: felvertem kb. 4 dl Hulalát, adtam hozzá 2 habfixálót, kb. két evőkanál porcukrot, kb. két kávéskanál marcipán aromát és piros ételfestéket. 

Az első piskótát megkentem a krémmel, francia drazsét szórtam  rá, majd még egy piskóta, és az egészet befedtem krémmel.

A tortát piros marcipánnal vontam be, amit először nedves kézzel át kell gyúrni, majd sima felületen kinyújtani akkorára, ami valamivel nagyobb, mint a torta átmérője + a magassága kétszer. Óvatosan rásimítjuk. Az aljára két hosszabb szálat gyúrtam marcipánból, ezeket összetekergettem, és ezzel vontam körbe az alját.

Kinyújtottam egy kis darab fehér marcipánt is, és kis szíveket szurkáltam ki belőle sütikinyomóval, a torta tetejét ezekkel a kis szívekkel díszítettem.

Ezután egy injekciós tű-szerűségbe krémet töltöttem, és a torta egyik oldalát kacskaringós mintával díszítettem.

Boldog Valentin-napot!

Ezt a receptet kedves sógornőmtől, Hajnitól kaptam. Nagyon finom és könnyű elkészíteni, bár nekem így elsőre a kinézete nem lett tökéletes. :)

Ami kell hozzá: 50 dkg leveles tészta, 3 csomag vanília puding, 6 dl víz, 5 evőkanál cukor, 5 dl habtejszín, 1 csomag vaníliás cukor. 

A leveles tésztát 4 egyforma darabra vágjuk, deszkán picit nyújtunk rajta és villával megszurkáljuk, mert sütéskor buborék lesz benne.

180°-on kb. 10 percig sütjük, de nem kell pirosra sütni.

A krémhez elkeverem a három pudingport a cukorral, a vanília cukorral és egy kis vízzel. A maradék vizet felteszem melegedni, és ha forr, hozzáöntöm a pudingport, és sűrű pudinggá főzöm. 

Ha kihűlt, beleöntöm az 5 dl habtejszínt és kemény habbá verem.

Egymásra tesszük a rétegeket. A legfelső réteget előre felkockázom, és úgy teszem a tetejére, hogy könnyebb legyen majd szeletelni. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, a tetejét pedig porcukorral megszórva tálaljuk.

Bár az elmúlt időszakokban nagyon sok tortát sütöttem, a csokoládé torta valahogy eddig kimaradt a repertoáromból. Kedves nagypapámnak viszont mindene a csokoládé, így, hogy 71. szülinapjára meglephessem kedvencével, elkészítettem életem első csoki tortáját.

Tészta: sima kakaós piskóta is tökéletes hozzá, én viszont most egy még csokisabb tésztát készítettem, őrölt mandulával megbolondítva.

Hozzávalók: (ez a mennyiség egy kisebb, 10-12 szeletes tortához elég) 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg puha vaj (én Rama-val helyettesítettem), 10 dkg porcukor, 1 csipet só, 5 tojás fehérje és sárgája, 7 dkg őrölt mandula, 2 evőkanál kakaópor, 8 dkg rétesliszt, 1 kávéskanál sütőpor.

Elkészítés: Első lépésként gőz felett felolvasszuk az étcsokit. Mivel őrölt mandulát sehol sem kaptam, ezért én szeletelt mandulát vettem, amit botmixerrel aprítottam fel (egy konyharuhával letakartam közben a tálat, mert szanaszét repítette volna a botmixer). A vajat, a porcukrot és a sót krémesre kell keverni.

Majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a felolvasztott csokit. A tojásfehérjét kemény habbá kell verni, belekeverni a tésztába, majd hozzáadjuk a mandulát, a kakaóport, a lisztet és a sütőport is. A sütőt vajazzuk és lisztezzük, és beleöntjük a masszát. Érdemes a közepéről a széle felé simítania tésztát, mert a közepe feljön sülés közben, és csúcsos lesz a tészta. (Az enyém most ilyen lett.) Előmelegített sütőben, 180°-on kb. 40 percig sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. Megfőzünk két csomag csokoládé pudingot 6 dl tejben, hozzáadva 6 evőkanál kristálycukrot. Jó sűrűre főzzük, és ha a puding kész, beleteszünk 20 dkg étcsokoládét, és addig kevergetjük, amíg el nem olvad benne.

Amikor a puding teljesen kihűlt, beleteszünk 2,5 dl habtejszínt és keményre verjük.

Ha kész a tészta, és kész a krém, akkor összerakjuk őket. A tésztát három egyenlő részre szeletelem, közé krémet teszek, és körben is bekenem krémmel.

Az egyik kedvenc csokidíszem, amikor csurgatott csokival borítom a torta szélét. Nagyon egyszerű, de mutatót. Levágok két egyforma csík sütőpapírt, amely hosszában pont a torta kerületének fele, magassága pedig 1-2 cm-rel több, mint a tortáé. Vízgőz felett felolvasztunk egy tábla csokit, torta díszítő eszközbe töltöm a forró csokit. (Az enyém egy injekciós tűhöz hasonló, műanyag eszköz, a lényeg, hogy kicsi lyuk legyen a végén, hogy ne folyjon ki egyből a csoki. A sütőpapírt összevissza mintákban, körökben lecsurizom a csokival, néhány percig hagyom száradni, majd a papírt a csokis felével a torta széléhez simítom, óvatosan, hogy a már helyenként megszáradt csoki ne törjön szét. Belesimítom a tortába, néhány percig ismét várok, majd matricához hasonló mozdulattal lehúzom a papírt a csokiról.

Ezután már csak a díszítés van hátra, ehhez én felvertem kb. 1,5 dl habtejszínt, adtam hozzá 1 evőkanál porcukrot, és kis habrózsákkal körbenyomkodtam a torta tetejét. A habrózsák tetejére 1-1 nagy arany gyöngyöt raktam, megszórtam az egészet kicsi arany gyöngyökkel és arany csillámporral, ráraktam egy 71-es gyertyát  és beleszúrtam egy szívecskét, de ez természetesen bárhogyan variálható.

Az íze nagyon finom és laktató, remélem, Nektek is elnyeri a tetszéseteket!

Elkészítés:

Egy kis lábasban felteszünk 8 dkg vajat, hozzáöntünk 1,5 dl hideg vizet, 1 teáskanál cukrot és egy csipet sót. Addig melegítjük és kevergetjük, amíg elolvad a vaj, és szép egyenletes lesz, majd hozzáadunk 10 dkg lisztet.

Addig keverjük még tűz felett, amíg a tészta szépen egybeáll, majd levesszük a tűzről. Beleütünk egy tojást, kézi habverővel szép simára keverjük, majd szép sorban még három tojást adunk hozzá, közben elkeverve.

Ha benne van mind a 4 tojás, és egyenletesen elkevertük a tésztánkat, akkor kicsit hűlni hagyjuk, addig előkészítjük a tepsit, és kibéleljük sütőpapírral. A tésztát habzsákba tesszük, és a sütőpapírra hosszúkás csíkokat nyomunk, kb. 10 cm-eseket, köztük néhány cm helyet hagyva. Ezután fél órán át pihentetjük.

Előmelegítjük a sütőt 220°-ra, és ha letelt a fél óra először 10 percig 220°-on sütjük, majd levesszük 180°-ra. 20-30 perc alatt készül el, de az ajtót nem szabad nyitogatni mert akkor összeesik a tészta. Ha kész, kivesszük és félbevágjuk a tésztákat.

Habot készítünk a közepébe: 2 dl Hulalát felverünk, ha már kemény a hab, hozzáadunk 2 evőkanál porcukrot és egy habfixet, ezt habzsákba töltjük, és mindegyik tésztának az aljára nyomunk belőle.

Ezután gőz felett felolvasztunk egy tábla étcsokit. Öntünk hozzá 50 ml vizet és hozzáadunk 10 g vajat, elkeverjük, és ha a csoki teljesen felolvadt, a fánkok tetejét belemártogatjuk.

Könnyű, finom és egész gyorsan kész, érdemes kipróbálni!

Elkészítés:

Összekeverünk 1 tojást 20 dkg porcukorral, 1 tasak bourbon vaníliával vagy vanília kivonattal, 5 dkg Rama margarinnal, majd hozzáadunk 25 dkg lisztet és 1 tasak sütőport. Belekeverünk még egy kis tejfölt vagy natúr joghurtot. Egy fél tábla étcsokoládét feldarabolunk, és belekeverjük, illetve tetszés szerint aszalt gyümölcsöket, kandírozott citrushéjat, mazsolát, áfonyát keverünk bele, összesen kb egy fél marékkal.

Ezután kivajazzuk és lisztezzük az őzgerinc formát, és belekanalazzuk a tésztát. Különböző szilikon és muffin formákba öntve is nagyon jó. Néhány percig nagy lángon sütjük, majd közepes lángon kb. 20-30 percig sütjük. Ha őzgerinc formába tesszük, nagyon oda kell figyelni a sütésre, mert sokszor kívülről már jónak tűnik, de a belseje még nyers, fogpiszkálóval tudjuk ellenőrizni, és ha már nem ragad rá a tészta, akkor van kész.

Ha kihűlt a süti, csokival borítjuk a tetejét. Vízgőz felett felolvasztunk kb. egy tábla étcsokit egy evőkanál olajjal vagy kb. 10 g vajjal, és a süti tetejére kenjük. Különbözőképpen díszíthetjük.

Elkészítés:

Összekeverünk 50 dkg lisztet 1 teáskanál sóval, 20 dkg kristálycukorral, 1 bourbon vaníliával vagy vaníliakivonattal és 5 dkg vajjal. 5 dkg élesztőt felfuttatunk kb fél bögre langyos tejben és egy teáskanál cukorban. Ha felfutott az összekevert tésztához adjuk. Tej kicsi még kelhet bele, hogy jól nyújtható, de ne túl ragacsos tésztát kapjunk. 

Ezután belereszeljük egy narancs héját, és hozzáadunk kb 100-150 g aszalt vörös áfonyát. Jól megdagasszuk, majd meleg helyre tesszük egy órát kelni.

Ha letelt az egy óra, kicsit átgyúrjuk egy deszkán és 15 egyforma darabra vágjuk. Kinyújtjuk őket kis hengernek, majd elkészítjük belőle a kis briósokat.

Fél órát ismét pihentetjük, majd megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. Én fahéjas cukrot szórtam rá, és nagyon ízlett.

Előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Én, miután elkészült még bourbon vaníliával megszórtam is őket. Nagyon finom, de leginkább frissen, másnapra sajnos kicsit megkeményedik.

Elkészítés:

Első lépésként én mindig a kávét főzöm le, mert nem baj, ha ez kicsit tud hűlni. Én két nagy adag kávét főzök, kevés cukorral, tejjel és két kávéskanál rum aromával ízesítem.

Ezután három tálra lesz szükség.

Az első tálba elkeverek 3 tojássárgáját 25 dkg mascarponéval (helyettesíthető sima natúr vajkrémmel is, bár én mascarponéval jobban szeretem), és 3 teáskanál cukorral. Egy kis kanál vanília kivonatot is adok hozzá.

A második tálba felverek 3 dl Hulala habtejszínt 2 tasak habfixálóval.

A harmadik tálba pedig a három tojásfehérjét verem fel 3 kiskanál porcukorral.

Ezután mind a három tálban lévő dolgot egybekeverem. Én az elsőbe teszem a másik kettőt, óvatosan beleforgatva, hogy a habok ne essenek nagyon szét.

Majd előveszek egy nagyobb üvegtálat, és az alját elkezdem a kávéval áztatott babapiskótával kirakni. Akkor jó a piskóta, amikor kicsit már puhára szívta magát, de még nem esik szét. 

Ha végigraktam az alját, jön rá egy adag krém szép egyenletesen elsimítva, majd egy kis kakaóval meghintem a tetejét.

Ezt még egyszer megismétlem (vagy amíg el nem fogynak a hozzávalók), a tetejét pedig tetszés szerint díszítem csokireszelékkel, csokiszívvel, vagy bármi mással.

Nagyon könnyű és nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Elkészítés:

Első lépésként piskótát kell készíteni, legalább egy fehér és egy barna piskótát. Én mindkettőből 1-1 öt tojásos piskótát készítettem (5 tojássárgája, 5 evőkanál kristálycukor, 1 bourbon vanília vagy egy kiskanál vanília kivonat, 5 evőkanál liszt, 1 tasak sütőpor, majd óvatosan hozzákeverjük az 5 tojásfehérjét felverve. A barna piskótánál egy kanál lisztet egy kanál kakaóra cseréltem).

A megsült tésztákat egyforma méretű kis kockákra vágtam (én 2-2 db 16x16 cm-es kockát vágtam ki a piskótákból, és ezeket vágtam 8 sorra, majd minden sort szintén 8 egyforma darabra). Ezután elkészítettem a sakktorta alját, úgy, hogy váltakozva helyeztem el a fehér és a barna kockákat. Ezeket nagyon pici lekvárral tapasztottam össze.

Citrom krém: felvertem 5 dl Hulala habtejszínt, hozzáadtam 2 tasak habfixet, 2 kis pohár tejfölt, két citrom reszelt héját és levét, és kb. 8 evőkanál porcukrot. 

Megkentem a piskóta kockákat krémmel, majd még két szint piskótát tettem rá. Ezután szép egyenletesre simítottam a krémet a tetején és az oldalán, majd hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a fondant.

Fondant készítés: Vízgőz felett elkeverek 6 evőkanál vizet 1 evőkanál zselatinnal. Ha felolvadt, hozzákeverek 1 evőkanál Rama margarint és 2 evőkanál mézet. Ha ez is elolvadt, elkezdem hozzáadagolni a porcukrot, egészen addig, amíg tudom kevergetni. Ha már elég sűrű, akkor egy porcukorral megszórt tálba öntöm.

Folyamatosan adagolom hozzá a porcukrot és kézzel gyúrom addig, amíg már nem tapad, és egy gyurma szerű massza lesz.

Ehhez a tortához én két adagot készítettem, az első csak fehér fondant volt, amivel bevontam a tortát, a második adag fele fehér és fele fekete volt, amiből a sakktábla mintát és a figurákat készítettem.